PALÆO – Primal Gastronomi

Med udgangspunkt i stenalderkost, og lokalt tilgængelige råvarer laver PALÆO tung men sund mad til alle. Alt fra grønsags-spaghetti med kalve-“bolo”, til hotdogs i ægge-kagebrød er det klart grønsager og kød der er i hovedsædet i Københavns to filialer af dette moderniserede hulemandspåfund. Navnet stammer fra pæleolitikum. Pæleolitikum er den pæleolitiske tid også kaldet den ældste stenalder. Man beregner internationalt denne periode til at strække sig fra 2,5 millioner år til 10.000 år før vores tidsregning. Dengang var menneskene jægere og samlere. Det var inden landbruget blev etableret, og man begynde at dyrke afgrøder. Dengang spiste man de dyr, som man kunne fange, og de planter, frugter og bær, som man kunne finde i naturen.

palæos_pilestræde-4711 palæos_pilestræde-4716 palæos_pilestræde-4725 palæos_pilestræde-4738 palæos_pilestræde-4750 palæos_pilestræde-4765 palæos_pilestræde-4774 palæos_pilestræde-4782 palæos_torvehallerne-4799